对于那些在饮食中大量减少肉类消费的消费者来说，对味道和外观都和肉类完全一样的肉类替代品的需求是优先的。全球近16%的人口消费大豆，而许多人也在关注以植物性食物为主的消费习惯。在过去的几年里，豆腐制造商的产量增加了10%。此外，豆腐也是最类似肉类替代品的，因此，其他豆制品，如豆豉，也越来越受欢迎。豆豉和豆腐等豆制品也提供了经济效益，从农业到商业阶层都是如此。
豆豉与许多趋势交汇，例如对道德来源食品、传统食品、益生菌和美味食品的需求。亚太地区是益生菌产品发布的主要市场，主要由中国、韩国和澳大利亚等国家推动。由于其姊妹产品——发酵纯素饮料的积极增长，豆豉市场预计也将随之增长。
这些都是导致豆豉在非传统食谱(尤其是西餐)中迅速普及的一些因素，预计到2026年，其收入将从2018年的估计3629.7亿美元增加到5846.9亿美元。这反映了从2018年到2026年6.1%的强劲复合年增长率。
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印尼的传统主食丹贝是如何被广泛接受的？
印尼的主要食物是豆豉，印尼的豆豉通常是在有腐蚀性的箱子里生产的，用木材燃料煮大豆。在印度尼西亚，大约80-90%的豆豉生产是在中小型企业中进行的。这些企业的生产方式高度不可持续，劳动密集，不卫生，产生的有毒烟雾危害工人和环境。在欧洲和北美等地区，这些做法被认为是非常不干净的，而且产品质量很差，在这些地区，提供高质量的产品是最受重视的营销策略。整个过程在很大程度上制约了豆豉在世界其他地区市场的发展。由于豆豉是可持续产品市场的一部分，它经常为消费者推广一种健康和有活力的生活方式，在这个行业清洁卫生趋势的背景下，错误的生产方法给豆豉描绘了一幅非常糟糕的画面。
豆豉作为肉类替代品在北美获得快速发展
本报告涵盖了推动每个细分市场的趋势，并对特定地区的天培市场潜力提供了分析和见解。预计2018年至2026年间，北美将实现高速增长。预计到2026年，亚太地区仍将是最大的市场，欧洲紧随其后。2018年，东盟地区占价值型市场份额的96.0%，到2026年，整个亚太市场份额预计将达到77.6%。就产量而言，预计北美在预测期内将录得显著的复合年增长率。根据来源，豆豉市场细分为大豆、杂粮等。预计大豆部门在预测期内将出现相对较高的增长。
全球天培市场结构
天贝市场的特点是主要有区域和本地生产商，研究的一些生产商包括;
- 龟岛食品公司。
- Nutrisoy企业有限公司
- 强大的豆豉阳光海岸
- 完全豆豉
- 拜伦湾豆豉
- 玛格丽特河坦佩酒店
- 有机乡村食品
- 格温·坦佩
- 坦佩神庙
- 原大豆
- 天宝制造商
- 拉利贝拉农场坦佩酒店
- 活着与康复公司。
- 亨利的豆豉
- Rhapsody天然食品
- 豆腐制造有限公司
- 冲动节拍
- 肖顿欧洲公司。
- 天然东方新鲜食品公司
- 天培天然食品有限公司
- 其他的。
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