食品加工者对低钠配料的需求越来越大。在大多数国家，钠的摄入量超过了营养建议。钠的过量摄入会增加患慢性疾病的风险。这导致越来越多的人倾向于低钠食品。对于低钠食品，盐的替代品，如无机盐，氨基酸，酵母提取物，水解植物蛋白，和其他在食品中使用。它们作为风味增强剂，让人感觉咸味低钠含量。
随着在面包、糖果、乳制品、冷冻食品、调味酱、零食、肉制品等多个行业的需求增加，全球的降钠食材市场占有率也在不断上升。随着劳动人口的增加和加工食品消费的增加，全球低钠原料市场也在不断扩大。据了解，美国和英国是加工食品的主要消费者，对减少钠的配料市场的增长做出了很大的贡献。
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日益增长的健康意识人口进一步推动了市场的增长。政府在降低消费者可获得食品中的钠含量方面的干预正在影响市场的增长。此外，主要厂商推出的新产品也为市场增长提供了动力。然而，低钠原料的高成本可能会阻碍市场的增长。尽管如此，所有这些因素预计将推动全球减钠原料市场在预测期内以10.5%的复合年增长率增长。
下游分析
全球钠降配料市场分为配料和应用两部分。
以原料为基础，全球降钠原料市场细分为矿物质盐、氨基酸、酵母提取物、水解植物蛋白等。其中，矿物盐市场占主导地位，其次是酵母提取物。在矿物盐部分，氯化钾是作为盐的替代品最常用的成分，因为它与健康有关，而不损害食物的味道和味道。
以应用为基础，全球降钠配料市场细分为烘焙和糖果、乳制品和冷冻食品、酱料和调味料、零食、肉制品等。其中，酱料和调味料占主导地位，其次是烘焙。比萨、三明治、面包和小圆面包的消费增加，推动了面包房在低钠食材市场的增长。
区域分析
全球降钠配料市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区(RoW)。北美主导市场，其次是欧洲。在北美，由于工作繁忙，大多数人更喜欢卷、卷和袖珍三明治，这推动了该地区减少钠成分的增长。
在欧洲，英国、德国、法国是减少钠的主要市场。在预测期内，亚太地区将以温和的速度增长，其中印度和中国是主要贡献者。随着新产品的推出，快速的创新可能会促进世界其他地区的全球降钠配料市场的增长。
关键球员
帝斯曼集团(荷兰)、嘉吉公司(美国)、安琪酵母公司(中国)、嘉里集团(爱尔兰)、瑞士Jungbunzlauer AG、Innophos Holdings Inc.(美国)、Sensient Technologies Corporation(美国)、Tate & Lyle plc(英国)、Givaudan SA(瑞士)、Corbion N.V.(荷兰)、巴塞罗那食品配料公司(西班牙)是全球低钠配料市场的主要参与者。
