素食主义趋势在成熟经济体中蓬勃发展，消费者越来越多地采用植物性饮食。对适合取代动物性食品的植物性成分的需求正在增加。坚果是植物性食品中的一种，因为它们的营养成分均衡。山核桃是一种营养丰富的坚果，也是植物性食品的宝贵原料，因为对山核桃奶和山核桃类食品的需求也在增加。尤其是山核桃奶，正逐渐成为市场上最好的植物性饮料之一。此外，山核桃派、山核桃饼干和山核桃餐也是素食者和纯素消费者的合适饮食。
- 例如,在2016年9月一家名为Malk Organics的纯素牛奶公司推出了用有机山核桃制成的山核桃奶，并使用了有机枫糖浆、天然香草等配料。
全球山核桃市场在过去数年见证了大幅增长，预计这种增长将持续整个预测期间2020来2030CAGR的稳定值为5%．
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山核桃市场研究的关键要点
- 从形式来看，生山核桃/整个山核桃在全球山核桃市场中占有最大的价值份额。越来越多的山核桃用于生食，以及在许多食品制剂中作为一种原料使用，正在影响对生山核桃/整个山核桃的需求。
- 零售/家庭部门主导着全球山核桃市场的最终用途。山核桃的家用需求一直在增加，其次是烘焙、糖果和甜点制作的需求。
- 中国、印度和东盟国家预计将见证全球坚果市场对山核桃的需求增加。在美国、加拿大、墨西哥和其他拉丁美洲国家，食品加工业和功能性食品对山核桃的需求正在增加。
- 而新型冠状病毒肺炎大流行并未影响食品和饮料制造商的库存，因为他们囤积原材料，整体供应链问题导致市场供需障碍。
“全球山核桃市场的生产商可以通过网上零售渠道获得更多的利润，其中零售/家庭部分占据了全球山核桃市场的最大份额。此外，除了甜点外，在烘焙、糖果、零食和正餐中更多地使用山核桃，是全球山核桃市场的另一个潜在增长因素。”PMR的一位分析师说。
全球山核桃市场:竞争格局
全球山核桃市场的主要参与者正专注于推出不同应用领域的创新产品系列，如烘焙、糖果和甜点，这将使他们能够增强区域和全球的消费者基础。他们还根据消费者的需求开发产品，并利用整合营销方案来接触更多的消费者，以此扩大品牌影响力。全球山核桃市场的主要参与者也在制定战略，扩大在中国、印度、日本等具有巨大市场潜力的国家的出口基地，从而提高其全球市场占有率。
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探索更有价值的全球山核桃市场
持久市场研究公司在其最新报告中对全球山核桃市场进行了公正的分析，并提供了历史数据(2015- - - - - -2019)及预测期的估计统计资料2020- - - - - -2030．该研究基于产品类型(壳内和壳内)、形式(生/整和加工)、最终用途(食品工业、膳食补充剂、功能性食品、化妆品和个人护理、零售/家庭)和分销渠道(企业对企业、企业对消费者)，在七个地区提供了令人信服的山核桃市场见解。
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