对食品安全的日益重视和更长的货架期在开发有助于食品保存的配料方面发挥了重要作用。这些成分从简单的水含量到盐或糖，再到抗氧化剂等化学物质，都是用来防止微生物的生长，从而延缓腐烂过程。在原产地、食品安全和延长保质期方面，成分可以是合成的，也可以是天然的。
柠檬、生姜、醋、香料、盐和糖等保存食品的配料已经成为厨房走道中不可分割的一部分。在过去的几十年里，随着食品工业的日益商业化，它们的传统利用被合成成分所取代。然而，随着有关合成成分有害影响的知识的传播，目前，为了食品安全和延长保质期，业界正显著转向使用天然成分。
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延长保质期配料市场-值得注意的发展
- 2019年1月，全球营养成分公司科民推出了一款全新的清洁标签和天然食品安全解决方案NaturCEASE™Dry。该产品是天然植物提取物和缓冲醋的组合，用于保存加工肉制品。
- 宾夕法尼亚州立大学的研究人员研究了大麦、黑麦和小麦等谷物植物中发现的一类烷基间苯二酚(AR)。科学家发现，这些化合物可以作为食物防腐剂，因为它们具有抗氧化、防止霉菌和细菌的特性。
- 欧洲审计院(ECA)于2019年1月15日公布了题为“我们的食品中的化学危害:欧盟食品安全政策保护我们，但面临挑战”的报告。报告的结论集中在更新当前的欧盟法律框架，实施和执行危及消费者免受食品中化学危害的新问题。
延长保质期成分市场动态
“清洁标签趋势”推动了食品成分从合成到自然的转变
随着消费者对天然产品的偏好持续高涨，天然原料获得了显著的吸引力。就功效而言，天然防腐剂在提供更大的保护和更长的保质期方面具有优越性。由于它们的工作效率相当，而且在本质上是健康的，与合成选择相比，采用天然原料的比例持续增加。
抗微生物剂或抗氧化剂等天然成分也有额外的潜在健康益处。由于消费者对不含人工成分的天然食品的需求日益增加，食品配料市场的制造商纷纷引进生物基或天然食品安全配料。
“冷冻食品”推动了对特殊食品安全配料的需求
从沙拉到酱料，从即食食品到米饭，冷冻食品种类繁多。随着全球对新鲜和冷冻食品需求的增加，食品制造商正在寻求创新的方法，引入新的食品安全成分，以延长冷冻食品的保质期。
食品安全和延长保质期配料市场的制造商正在引进冷冻产品专用配料。除了提供安全，这些成分是标签友好的，有助于减少钠含量，同时增强消费者的感官体验。
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延长保质期配料市场-地区展望
由于北美地区食品和饮料行业的蓬勃发展以及领先的餐饮公司的存在，为延长保质期配料市场提供了有利可图的机会。
亚太地区发展中国家的市场机会可能会越来越多。这些国家对冷冻食品、RTD食品和饮料、加工食品的需求巨大，未来市场潜力较大。
延长保质期成分市场细分
延长保质期配料市场分为以下几个部分，
根据种类，保质期延长配料市场可以细分，
- 自然
- 合成
根据功能，延长保质期配料市场可以细分为:
- 抗氧化剂
- 抗菌
- 其他人
根据应用情况，延长保质期配料市场可以细分为:
- 乳制品
- 零食
- 肉类及家禽产品
- 饮料
- 面包店的产品
- 其他人
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